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仙台のお土産は「お菓子」「牛タン」「笹かまぼこ」の3大カテゴリに大別できます。中でも笹かまぼこは、接待・帰省・大切な方への贈り物に強い「失敗しない仙台土産」の代表格。本記事では、仙台土産のおすすめの選び方を、1947年創業の老舗「鐘崎」の視点...

七夕の食べ物といえば「そうめん」が定番ですが、仙台七夕の現地で愛されてきたのは、実は笹かまぼこをはじめとした地元の郷土食です。本記事では、笹かま館の七夕ミュージアムを運営する鐘崎の視点から、仙台七夕と笹かまぼこの深い関係を、食文化・歴史...

はじめに 鐘崎の笹かまぼこは、そのまま食べてももちろん美味しいですが、ひと手間かけて“焼く”“を合わせる”“料理に使う”といったさまざま調理法や工夫により、まったく違う味わいが楽しめます。 ここでは、笹かまぼこの美味しい食べ方や調理法といったキ...

かまぼこのルーツと歴史的背景 日本のかまぼこの起源と伝説 かまぼこがいつ、どこで生まれたのか——実は、はっきりした答えはありません。しかし、古くから伝わる“食の伝説”には、かまぼこの原型といわれる料理の姿が登場します。 神功皇后伝説と「最初のか...

３つの大事なポイント 笹かまぼこは高たんぱく・低脂質で普段の食卓に並べやすい 笹かまぼこは、魚のすり身を焼き上げて作られる食品で、高たんぱく・低脂質という栄養バランスの良さが特徴です。肉や卵に比べて脂質が少なく、同じたんぱく質量でもカロリ...