ずんだと仙台

「ずんだ」とは枝豆をすりつぶして作る緑色の餡のことで、「づんだ」という表記や、「ヌタ」「じんだん」といった呼び名をされることもあります。
栄養価が高いため、古くから仙台をはじめとした南東北地方で食べられていました。最近では健康・美容食品としても食されるようになり、全国的にも注目度が高まっています。

ずんだが有名になった大きなきっかけが、仙台名物である「ずんだ餅」です。「ずんだ」という言葉自体は枝豆の餡のことを指しているのですが、あまりにずんだ餅のイメージが強いため、「ずんだ」と言えばずんだ餅を連想してしまうほどです。さらに、ずんだ大福やずんだクレープなど様々なお菓子にずんだが応用され、いわゆる「ずんだスイーツ」として人気を博しています。